Bếp công nghiệp đang được yêu thích và được thiết kế nhiều nhất đó chính là mô hình bếp 1 chiều bởi đây là mô hình có sự lưu thông rất logic từ khu kho cho tới khu vệ sinh. Bài viết dưới đây chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu một vài nguyên tắc hoạt động của mô hình bếp công nghiệp này nhé!
Nội dung
Nguyên tắc thiết kế và hoạt động của bếp ăn công nghiệp một chiều
Để có thể thiết kế được một khu bếp công nghiệp chuyên nghiệp thì điều quan trọng nhất đó chính là đảm bảo được sư lưu thông trong khu bếp bởi điều này sẽ giúp các nhân viên trong bếp khi thực hiện thao tác nấu nướng được dễ dàng hơn từ đó tiết kiệm được thời gian hơn.
Mô hình bếp ăn một chiều
Khu nhập thực phẩm
Đây là nơi sẽ nhận các loại thực phẩm hay nguyên liệu để chuẩn bị cho công việc nấu nướng, thông thường để đảm thực phẩm luôn tươi ngon, các chủ nhà hàng khách sạn thường nhập thực phẩm từ sáng sớm và lưu trữ vào tủ lạnh hay bảo quản ở kho lạnh.
Khu sơ chế
Đây là khu để các đầu bếp sơ chế tất cả những loại thực phẩm để chuẩn bị cho việc nấu nướng.
Khu bếp nấu
Sau khi sơ chế xong, thực phẩm đưa vào khu bếp nấu để các đầu bếp chế biến. Các món nguội như rau, salad sẽ được chế biến ở khu bếp nguội
Khu ra đồ ăn
Thực phẩm nấu xong sẽ được bày biện và sẵn sàng bưng ra cho khách ở khu pick-up
Khu vệ sinh
Món ăn sau khi phục vụ khách xong sẽ được đưa vào khu rửa.
Ngoài ra trong mô hình bếp ăn công nghiệp một chiều chúng ta còn phải thiết kế thêm một số khu như là: Khu bảo quản, khu vực kho, khu thay quần áo…
Nếu bạn còn thắc mắc hay cần tư vấn thêm về mẫu thiết kế mô hình bếp ăn công nghiệp hãy liên hệ ngay với chúng tôi:
Công Ty TNHH TM DV KT KATEC
Địa chỉ: 45 Đường số 10 KDC Nam Long, P. Tân Thuận Đông, Q. 7. Tp. HCM
Tel: 0917 742 779
Email: sales@katec.com.vn